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Un blanc inattendu, sculpté dans la roche volcanique. Sur des sols d’ophites au Sud-Ouest, Gros et Petit Manseng s’accordent dans un équilibre qui dépasse le simple jeu de sucre et d’acidité. Élevé dans une matière vivante – foudres, demi-muids, amphores – ce vin se déploie dans une bouche texturée, ciselée mais gourmande. Le nez évoque la peau d’agrumes, la fleur d’oranger, la cire d’abeille. En bouche, c’est un murmure ferme : tension saline, douceur contenue, et une persistance minérale presque tactique. Un blanc qui ne crie jamais, mais qui reste, longtemps.
Région : Sud-Ouest
Cépage : 65% Gros Manseng et 35% Petit Manseng
Millésime : 2023
Taux d'Alcool : 14°
Fiche technique